Pastis landais

Nous vous proposons le Pastis landais, de la la Maison Laborde, une pâtisserie cannelée (type moule à brioche) parfumée au rhum et à la vanille.
C’est un gâteau tronconique de 25 cm de diamètre, pesant environ 490 grs. Sa texture est moelleuse, avec une mie jaune pâle, légèrement dense pour une meilleure conservation du produit. L’extérieur, de couleur jaune doré est parsemé de sucre en grains pour apporter du craquant.

De consommation courante aujourd’hui, les riches ingrédients qui le composent le destinaient autrefois aux fêtes : mariages, communions, fêtes locales. Pour les mariages, il était accompagné de crème au caramel (l’entremet de noces), ou pour les repas du dimanche, de pruneaux au sirop.
Le Pastis landais se sert de nos jours en dessert, avec de la crème anglaise.
Mais, il peut accompagner un foie gras au même titre qu’une tranche de pain d’épices.

Conservation de 21 jours à température ambiante dans son emballage.